Partager l'article ! Escargots en coque, émulsion d'ail et coulis de persil: La semaine dernière, cours de cuisine à Craintilleux : les escargots étaient au programm ...
J'aime assez l'idée d'une bouteille à la mer... On envoie un message sans savoir s'il touchera terre et sans savoir qui le lira. Si les vents et les courants me sont favorables, je vous accueille avec grand plaisir sur ce blog, miroir de mes travaux, de mes envies, de choses qui font partie de ma vie...
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La semaine dernière, cours de cuisine à
Craintilleux : les escargots étaient au programme.
Je reconnais que la seule recette d'escargots que j'avais faite jusqu'ici était celle au beurre d'escargots. Délicieuse certes mais pas franchement légère...
Donc voici en photos une recette qui m'a vraiment séduite. D'ailleurs je l'ai inscrite directement à mon menu du 25 décembre de cette année...
Mon assiette à moi...
Celle de Fabienne aussi...
Puis, enfin, celle de Sophie, notre prof... Avant les "chapeaux chinois" (pour bien voir les escargots sur leur lits de fenouil au jambon cru) et après avec la "glissée" de purée de pommes de terre !
Pour la recette, c'est ICI bien sûr...
Je reconnais que la seule recette d'escargots que j'avais faite jusqu'ici était celle au beurre d'escargots. Délicieuse certes mais pas franchement légère...
Donc voici en photos une recette qui m'a vraiment séduite. D'ailleurs je l'ai inscrite directement à mon menu du 25 décembre de cette année...
Mon assiette à moi...
Celle de Fabienne aussi...
Puis, enfin, celle de Sophie, notre prof... Avant les "chapeaux chinois" (pour bien voir les escargots sur leur lits de fenouil au jambon cru) et après avec la "glissée" de purée de pommes de terre !
Pour la recette, c'est ICI bien sûr...
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Je profite pour te souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année et que la nouvelle t'apporte JOIE BONHEUR et surtout une excellente santé.
Bises